參考對照表
食品保存期限對照表
食物能放多久？一張表格掌握常見食品、藥品與化妝品的冷藏、室溫與冷凍保存時間。
乳製品
牛奶、乳酪、優格等易腐乳製品放在冰箱最冷處能保存最久。
品項
冷藏
室溫
冷凍
全脂牛奶放在冰箱深處，門板溫度波動大。可密封冷凍最長 3 個月。
7 天
6 小時
3 個月
優格未開封優格過期 1–3 週通常仍可食用，開封後一週內用完。
14 天
7 小時
60 天
硬質起司以蠟紙再包覆保鮮膜，硬起司適合冷凍，建議先切片再冷凍。
6 個月
1 天
12 個月
奶油有鹽奶油比無鹽更耐放，請遠離氣味強烈的食物。
3 個月
7 天
12 個月
雞蛋原盒放在冰箱深處。浮水測試：新鮮蛋下沉，舊蛋上浮。
35 天
14 天
12 個月
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肉類與海鮮
生肉與生魚極易腐壞，請冷藏於 4°C 以下，並在 1–2 天內食用或冷凍。
品項
冷藏
室溫
冷凍
生雞肉買回立即冷藏，烹煮至中心溫度 74°C 確保安全。
2 天
2 小時
9 個月
牛絞肉購買後 1–2 天內食用或冷凍。變褐色不代表變質，請以氣味判斷。
2 天
2 小時
4 個月
新鮮鮭魚魚類極易腐敗，新鮮購買後 1–2 天內烹煮完畢。
2 天
2 小時
6 個月
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蔬果
蔬果食用前再清洗——水分會加速發霉。葉菜類請保持乾燥並密封存放。
品項
冷藏
室溫
冷凍
新鮮莓果吃之前再清洗，水分會加速發霉。先平鋪冷凍再裝袋。
5 天
1 天
12 個月
菠菜乾燥密封保存，容器內墊廚師紙吸多餘水分。
7 天
12 小時
3 個月
蘋果蘋果會釋放乙烯，加速其他水果成熟，請分開存放。
60 天
14 天
8 個月
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烘焙食品
冷凍能讓麵包長時間保鮮；冷藏反而會讓麵包更快變乾。
品項
冷藏
室溫
冷凍
切片麵包冷凍可大幅延長期限，冷藏可防黴但更容易老化乾硬。
14 天
5 天
3 個月
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常溫食品
米、麵食與罐頭在陰涼乾燥的密封環境下可存放數月至數年。
品項
冷藏
室溫
冷凍
乾義大利麵密封置於陰涼乾燥處，保持乾燥幾乎可永久保存。
24 個月
24 個月
24 個月
白米白米密封可放數年，糙米含天然油脂，保存期限較短。
24 個月
5 年
5 年
罐頭食品開封後移至密封容器冷藏，凹陷或膨罐請立即丟棄。
5 天
24 個月
24 個月
蜂蜜蜂蜜密封可永久保存，結晶為正常現象，溫熱即可恢復液態。
10 年
10 年
10 年
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飲品
多數飲品開封後應冷藏並盡快飲用，以保持最佳風味。
品項
冷藏
室溫
冷凍
柳橙汁現榨柳橙 2–3 天內喝完，殺菌型開封後 1–2 週內用完。
14 天
5 小時
12 個月
開瓶紅酒開瓶後用酒瓶塞並冷藏（含紅酒），真空塞可更延長期限。
5 天
2 天
3 個月
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藥品
藥品請以原包裝存放在 25°C 以下。切勿使用過期藥品——請諮詢藥劑師。
品項
冷藏
室溫
冷凍
普拿疼 / 乙醯胺酚原包裝置於 25°C 以下，過期藥效可能下降，請諮詢藥師。
24 個月
24 個月
24 個月
抗生素絕對不使用過期抗生素，務必服完完整療程，勿留存剩藥。
12 個月
12 個月
12 個月
眼藥水無防腐劑單支裝開封立即用完，多劑量型開封後 28 天內用完。
60 天
28 天
不建議
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化妝品
請檢查化妝品上的 PAO 標示（開罐圖示 + 月數），了解開封後的保存期限。
品項
冷藏
室溫
冷凍
防曬乳過期防曬可能無法有效防曬，請查看 PAO 開封期限標示。
3 年
3 年
不建議
保濕乳液天然有機保養品變質更快，通常開封 6–12 個月，注意氣味變化。
24 個月
12 個月
不建議
口紅口紅通常可放 1–2 年，質地或氣味異常請丟棄。
24 個月
18 個月
不建議
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